Os restaurantes Rainha da Feijoada e Di Mainha abriram as portas nesta sexta-feira (18/9) para apresentar seus pratos oficiais na estreia de Lauro de Freitas no Festival Tempero Bahia. O município integra pela primeira vez o circuito gastronômico, que nesta 9ª edição reúne 11 estabelecimentos locais sob o tema “Biomas da Bahia – Mata Atlântica”, com programação estendida até o dia 27 de setembro.
A estreia do município no festival amplia a visibilidade do município como destino gastronômico e fortalece a atuação dos empreendedores locais. A participação dos restaurantes aproxima os estabelecimentos de novos públicos e evidencia a diversidade da gastronomia produzida no município, que reúne desde receitas tradicionais até criações inspiradas nos ingredientes e paisagens da Bahia
Em Lauro de Freitas, essa diversidade aparece em diferentes propostas gastronômicas. Entre os participantes estão a Rainha da Feijoada e o Di Mainha, que levam ao festival pratos que traduzem, de maneiras distintas, a identidade de suas cozinhas.
Com quase 18 anos de trajetória, a Rainha da Feijoada construiu sua história a partir da própria preparação que dá nome ao restaurante. Segundo Edneia, responsável pela gestão da casa, o negócio começou no comércio informal, com vendas de porta em porta e posteriormente em carrinhos de lanche, até chegar à estrutura atual. A feijoada, que ajudou a conquistar os primeiros clientes pelo tradicional boca a boca, permanece como o carro-chefe do restaurante.
Nesta primeira participação no Tempero Bahia, a casa apresenta a Feijoada Brasileira, acompanhada de arroz branco, farofa crocante de mandioca, e salada vinagrete. “Participar do festival é uma oportunidade de mostrar o nosso trabalho para mais pessoas e fortalecer ainda mais a história da Rainha da Feijoada”, afirma Edneia. Para ela, a iniciativa também ajuda a ampliar a visibilidade do restaurante e a alcançar pessoas que ainda não conhecem a casa.
Outro restaurante participante do festival, o Di Mainha aposta em uma proposta que combina tradição e criatividade. O restaurante, que completa sete anos no final de 2026, participa pela primeira vez de um festival gastronômico desse porte e apresenta o Manguezal, prato elaborado com arroz cremoso de aratu, polvo grelhado na manteiga de garrafa, cebolinha-pérola caramelizada no melado de cana e tomatinhos confitados.
Para Bárbara, proprietária e chef da cozinha do restaurante, a escolha do aratu dialoga diretamente com a proposta desta edição. “O aratu é um ingrediente que já faz parte da nossa cozinha há cerca de cinco ou seis anos, mas ainda é pouco valorizado. Queremos mostrar que ele pode aparecer em preparações criativas e sofisticadas, sem perder sua identidade”, explica. A participação no festival surge, assim, como uma oportunidade de apresentar ao público novas possibilidades para ingredientes associados à costa e aos manguezais baianos.
Além de apresentar seus pratos, os dois restaurantes destacam a participação no festival como uma oportunidade de aproximação com o público de Lauro de Freitas. Bárbara ressalta que parte significativa dos clientes do Di Mainha vem de Salvador e de outros estados, enquanto muitos moradores do próprio município ainda não conhecem o restaurante. “É muito importante participar de um evento que ajuda a aproximar o restaurante da cidade onde estamos. Queremos que os moradores de Lauro de Freitas também descubram o nosso trabalho”, diz.
A presença dos estabelecimentos locais no circuito também amplia a visibilidade da gastronomia produzida no município, conectando restaurantes, ingredientes e diferentes formas de interpretar a culinária baiana. No circuito de Lauro de Freitas, outros nove estabelecimentos completam a programação, com pratos que vão de preparações com frutos do mar a releituras de ingredientes como mandioca, carne de fumeiro, castanha-de-caju e melado de cana, são eles: Pousada e Restaurante Quilombo de Quingoma, Botecaria, Mariposa, Santa Fé Pizzaria, Caranguejo Vilas, Tamarineiro, Raízes, Torre e Villas Beach.
A iniciativa conta com o apoio da Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico, Turismo, Inovação Tecnológica, Trabalho e Renda (SEMDET) e integra as ações de valorização do turismo e da economia de Lauro de Freitas. Ao integrar Lauro de Freitas ao circuito do Tempero Bahia, o festival amplia sua programação para além da capital e coloca diferentes territórios baianos em contato por meio da gastronomia. A edição segue até 27 de setembro, convidando o público a conhecer os pratos criados pelos estabelecimentos participantes e as diferentes interpretações dos sabores da Mata Atlântica baiana.
