Queridinho do brasileiro e cada vez mais presente ao redor do planeta, o café tem seu dia celebrado mundialmente em 14 de abril. Na Bahia, o grão encontrou terreno fértil e condições favoráveis para florescer e agradar aos mais diversos paladares. Neste cenário, o estado se destaca-se como líder na produção de café no Nordeste e quarto maior produtor do Brasil, com uma previsão de safra de 265.920 toneladas em 2025. Reconhecida pela qualidade e variedade de seus grãos, a Bahia é um dos principais produtores do Brasil.
A produção baiana é marcada por dois tipos principais de grãos: o Arábica e o Conillon. O estado é o quarto maior produtor do tipo Arábica e o terceiro maior da variedade Conillon do país. Com três pólos de cultivo – o cerrado, o planalto e o atlântico – a Bahia oferece grãos finos e aromáticos, ideais para os gourmets, além de blends robustos que compõem diversas marcas.
Entre as cidades que mais produzem o grão, estão Itamaraju, Prado, Barra da Estiva, Porto Seguro, Barra do Choça, Itabela, Eunápolis, Vitória da Conquista e Ibicoara. Em 2025, a Bahia possui uma área de cerca de 133 mil hectares dedicados ao cultivo, com uma previsão de safra de 265.920 toneladas, equivalente a 4,4 milhões de sacas. Este volume coloca o estado como responsável por 8,2% da produção nacional, segundo dados do IBGE.
O secretário da Agricultura da Bahia, Pablo Barrozo, destaca que a produção baiana é um exemplo de dedicação e excelência. “Nossos produtores têm investido em qualidade e inovação, colocando a Bahia em posição de destaque no cenário nacional e internacional. Celebramos hoje não apenas o grão, mas o trabalho árduo e a paixão de todos que contribuem para essa conquista”, afirma o titular da Seagri.
A qualidade dos grãos baianos é reconhecida nacional e internacionalmente, com diversas premiações em concursos. Além disso, a Bahia se destaca pela produção de mais de 40 variedades da agricultura familiar, certificados com o selo de qualidade. Estes grãos, disponíveis em diversas formas e tipos de torra, atendem a todos os gostos e paladares.